CREMA DI BURRO AL CIOCCOLATO

Spiedini greci di carne di maiale

Ingredienti per torta da 20cm

175g di burro morbido

150g di zucchero

50ml di acqua

90g di tuorli

150g di cioccolato fondente

Preparazione

Mettere l’acqua e lo zucchero in una casseruola e portare a bollore fino a raggiungere 121 °C. Montare i tuorli e versare a filo lo sciroppo. Sbattere bene fino a raffreddamento. Aggiungere il burro morbido e il cioccolato sciolto.

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