Colla alimentare a base di pollo frullato
Ingredienti per 4 persone
500g di petto di pollo
150g di panna o latte
75g di pane raffermo o in cassetta
Aromi e condimenti (olio, sale, agrumi, spezie…)
Preparazione
Frullare il petto di pollo tagliato a pezzetti nel mixer (cutter), fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Per ottenere una consistenza più morbida aggiungere della panna, per addensarlo e renderlo più colloso aggiungere il pane ammollato nella panna. Insaporire a piacimento con sale, erbe, spezie, verdure, formaggi, salumi, … Utilizzare come collante su carni, oppure come ripieno per farciture a base di carne, infine come impasto a se stante per creare wurstel di pollo (arrotolandolo nella pellicola).
Varianti:
● si può utilizzare anche altre carni come quelle suine.