FARCIA DI POLLO

Colla alimentare a base di pollo frullato

Ingredienti per 4 persone

500g di petto di pollo

150g di panna o latte

75g di pane raffermo o in cassetta

Aromi e condimenti (olio, sale, agrumi, spezie…)

Preparazione

Frullare il petto di pollo tagliato a pezzetti nel mixer (cutter), fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Per ottenere una consistenza più morbida aggiungere della panna, per addensarlo e renderlo più colloso aggiungere il pane ammollato nella panna. Insaporire a piacimento con sale, erbe, spezie, verdure, formaggi, salumi, … Utilizzare come collante su carni, oppure come ripieno per farciture a base di carne, infine come impasto a se stante per creare wurstel di pollo (arrotolandolo nella pellicola).


Varianti:

● si può utilizzare anche altre carni come quelle suine.

#pollo #panna #latte #pane

Chef Shady Hasbun:

youtube: Chef Shady

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