Pollo al tegame al curry
Ingredienti per 4 persone
1 pollo a pezzi
500g di yogurt
Aceto o limone
Curry/gram masala
2 spicchi d’aglio
2 cipolle
2 carote
200g di pomodoro (fresco, pelato o concentrato)
Brodo vegetale
Coriandolo fresco o prezzemolo
Zenzero fresco
Olio evo
Zucchero
Sale
Preparazione
Adagiare il pollo a pezzi a marinare nello yogurt con un po’ di aceto, il curry, la cannella, l’aglio tritato, un cucchiaio di zucchero, l’olio e il sale. Nel frattempo tagliare a piccoli cubetti le cipolle e le carote e rosolarle nella casseruola con l’olio. Aggiungere il pollo e rosolarlo con gli odori, poi versare la marinatura e il pomodoro. Aggiustare le spezie e il sale. Cuocere per circa 45 minuti e se necessario aggiungere poco brodo. Prima di ultimare la cottura unire il coriandolo tritato e lo zenzero grattugiato. Servire fumante con riso basmati o pane.
Varianti:
● Addensare la salsa con maizena o fecola.
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