SALSA DI PEPERONI

Salsa a base di peperoni per crostini e pasta

Ingredienti per 4 persone

3 peperoni grossi

2 pomodori

1 spicchio d’aglio o ½ cipolla

50g di pane raffermo senza crosta

Aceto

Olio evo

Sale

Pepe

Preparazione

Eliminare la buccia e i semi di peperoni e pomodori. Tagliare a cubetti i peperoni, i pomodori e la cipolla quindi rosolarli in padella con l’olio. Cuocere per 30 minuti circa a fuoco basso e se necessario aggiungere poco acqua o brodo via via. Salare e pepare. A fine cottura aggiungere il pane ammollato nel aceto e inspessire la salsa.

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