Salsa a base di peperoni per crostini e pasta
Ingredienti per 4 persone
3 peperoni grossi
2 pomodori
1 spicchio d’aglio o ½ cipolla
50g di pane raffermo senza crosta
Aceto
Olio evo
Sale
Pepe
Preparazione
Eliminare la buccia e i semi di peperoni e pomodori. Tagliare a cubetti i peperoni, i pomodori e la cipolla quindi rosolarli in padella con l’olio. Cuocere per 30 minuti circa a fuoco basso e se necessario aggiungere poco acqua o brodo via via. Salare e pepare. A fine cottura aggiungere il pane ammollato nel aceto e inspessire la salsa.