KA’K U MA’MUL

Frollini di semola farciti con datteri e frutta secca

Ingredienti per 8 persone

Per l’impasto: 

800g di semolino grosso 

300g di farina 

150g di zucchero 

½ cubetto di lievito 

400g di burro 

100g acqua di fiori (d’aranci o rose) 

Per il ripieno di datteri:  

400g di pasta di datteri

1 cucchiaio di olio di semi

1 cucchiaio di cannella 

Per il ripieno di frutta secca: 

400g granella di frutta secca (pistacchi...)

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di acqua di fiori, miele

 

Preparazione

Impastare il semolino con la farina, il lievito, il burro morbido e lo zucchero, quindi far riposare per 8 ore, per fare in modo che il semolino si ammorbidisca. Se in frigo, tirare fuori prima e aggiungere l’acqua di fiori. Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto consistente e morbido. Formare delle palline della dimensione di una noce(30g) e inserire il ripieno(20g). Con l’apposito strumento dare la forma desiderata. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti circa. Lasciare intiepidire e conservare in una scatola in luogo asciutto. 

Per il ripieno ai datteri: impastare tutti gli ingredienti a mano per ammorbidire i datteri. 

Per il ripieno alla frutta secca: amalgamare tutti gli ingredienti aiutandosi con poco miele per legare il tutto.

    

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