TESTAROLI

Primo piatto povero a base di acqua e farina

 

Ingredienti per 4 persone

600g di farina (integrale) 

750g di acqua 

1 pizzico di sale 

Olio o burro

 

Preparazione

Mescolare la farina con l’acqua e il sale ad ottenere una pastella fluida. Scaldare un testo o una padella a fondo alto e antiaderente. Se necessario ungerla e versare un mestolo di pastella alla volta. Cuocere su entrambi i lati, Togliere dalla padella e lasciare asciugare a temperatura ambiente. Tagliare i dischi a losanghe quindi cuocere in acqua bollente salata per 2 o 3 minuti. Scolare e condire. Ottime con pesto bianco o di basilico.

    

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