SHUSHBARAK

Tortellini di carne speziata cotti nello yogurt

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta:

300g di farina

150ml di acqua

Per il ripieno:

2 cipolle

500g di carne bovina macinata

Spezie miste

Prezzemolo tritato

Per la salsa di yogurt:

1kg di yogurt

500ml di brodo vegetale o di carne

1 cucchiaio di maizena

½ cucchiaio di coriandolo secco

1 spicchio d’aglio

Olio evo

Sale

Preparazione

Per la pasta: impastare farina, acqua, olio e sale fino ad ottenere un impasto morbido, liscio e omogeneo. Lasciare riposare 30 minuti circa.

Per il ripieno: rosolare in padella la cipolla con l’olio e la cipolla quindi salare e speziare. Raffreddare e infine aggiungere il prezzemolo tritato.

Per lo yogurt: in una pentola portare ad ebollizione a fuoco basso lo yogurt con il brodo, la maizena e lasciare ritirare un po’. A parte rosolare il coriandolo tritato con l’aglio e l’olio, quindi aggiungerlo allo yogurt. Formare dei tortellini con la pasta e la carne quindi cuocerli nello yogurt. Servire caldi con del pane croccante o riso pilaf.

#farina #acqua #cipolla #macinato #spezie #prezzemolo #yogurt #brodovegetale #maizena #coriandolo #aglio #olioevo