TESTAROLI

Primo piatto povero a base di acqua e farina

Ingredienti per 4 persone

600g di farina (integrale)

750g di acqua

1 pizzico di sale

Olio o burro

Preparazione

Mescolare la farina con l’acqua e il sale ad ottenere una pastella fluida. Scaldare un testo o una padella a fondo alto e antiaderente. Se necessario ungerla e versare un mestolo di pastella alla volta. Cuocere su entrambi i lati, Togliere dalla padella e lasciare asciugare a temperatura ambiente. Tagliare i dischi a losanghe quindi cuocere in acqua bollente salata per 2 o 3 minuti. Scolare e condire. Ottime con pesto bianco o di basilico.

#olioevo #burro #acqua #farina

Chef Shady Hasbun:

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