Primo piatto povero a base di acqua e farina
Ingredienti per 4 persone
600g di farina (integrale)
750g di acqua
1 pizzico di sale
Olio o burro
Preparazione
Mescolare la farina con l’acqua e il sale ad ottenere una pastella fluida. Scaldare un testo o una padella a fondo alto e antiaderente. Se necessario ungerla e versare un mestolo di pastella alla volta. Cuocere su entrambi i lati, Togliere dalla padella e lasciare asciugare a temperatura ambiente. Tagliare i dischi a losanghe quindi cuocere in acqua bollente salata per 2 o 3 minuti. Scolare e condire. Ottime con pesto bianco o di basilico.