Salsa dolce di arance
Ingredienti per 4 persone
4 arance
4 cucchiai di zucchero
50ml di vino o altri liquori
Aromi (spezie…)
Preparazione
Pelare le arance a vivo: tenere sia la buccia che gli spicchi togliendo tutta la parte bianca. Tagliare a listarelle sottilissime le scorze. In una padella caramellare le scorzette, la polpa e il succo con lo zucchero. Sfumare con del vino o altri liquori, oppure semplicemente con un po’ d’acqua. Aromatizzare. Quando il liquido si sarà leggermente inspessito. Togliere dal fuoco ed utilizzare per condire e decorare dolci.