BACI DI DAMA SALATI

Biscotti salati farciti

Ingredienti per 20 porzioni

100g di farina 

100g di farina di mandorle 

80g parmigiano grattugiato 

80g di burro 

30ml di acqua o vino bianco 

1 pizzico di sale 

 

Per la farcitura: 

100g di formaggi cremosi

sale

erbe e spezie 

 

Preparazione

Amalgamare le farine con il parmigiano, il burro a cubetti, il sale e l’acqua fredda. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprire il panetto e riporre in frigorifero per 30 minuti. Con l’impasto formare delle palline da 10g e posizionarle su una teglia con carta da forno. Cuocere in forno a 180° per 15 minuti. Nel frattempo preparare la farcitura unendo il formaggio alle spezie e erbe, ed un pizzico di sale. A fine cottura lasciar raffreddare i biscottini quindi con l’aiuto di una sac a poche farcire i biscottini e combaciarli insieme. 

 

Varianti:

     ●     Nella farcitura si possono aggiungere salumi, verdure, acciughe, …

     ●     Per rifinire i biscotti si possono usare semi di sesamo, papavero o granella di frutta secca, erbe               o spezie.

Condividi
Please reload

Chef Shady Hasbun:

youtube: Chef Shady

  • Facebook Social Icon
  • Instagram_App_Large_May2016_200
  • YouTube Social  Icon

©2017 Shady Hasbun All Rights Reserved.