CHEESE CAKE

Bavarese di formaggi con cialda croccante

 

Ingredienti per tortiera da 25Ø

Per la base: 

250g di biscotti 

200g di burro 

 

Per il ripieno: 

250g di mascarpone 

250g di ricotta 

250g di panna fresca 

100g di zucchero a piacere 

1 limone grattato 

12g di colla di pesce 

 

Preparazione

Sciogliere il burro e unire ai biscotti tritati. Disporre i biscotti sulla base di una tortiera e adagiare in frigo. Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda e quindi scioglierla. Montare leggermente la panna e aggiungere gli altri formaggi, lo zucchero e il limone grattato. Unire una minima parte dell’impasto alla colla di pesce e quindi unirla nuovamente all’impasto. Versare l’impasto nella tortiera, sopra ai biscotti, e rimettere in frigorifero per qualche ora. 

 

Varianti:

     ●     Al posto del limone si possono aggiungere altri agrumi o aromi.

     ●     Alla base biscottata si può aggiungere granella di frutta secca.

     ●     Insieme ai formaggi si può aggiungere gocce o scaglie di cioccolata.

    

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