TORTA ALLE CAROTE

Torta morbida con carote e mandorle

 

Ingredienti per 12 porzioni

400g di carote tritate fine 

110g di burro morbido (o olio di semi) 

110g di farina 

150g di farina di mandorle 

200g di zucchero 

3 uova 

1 albume 

50ml di latte 

½ bustina di lievito 

1 arancia 

Cannella 

1 pizzico di sale 

 

Preparazione

Sbucciare e tritare le carote finemente. Nel frattempo montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un crema spumosa e aggiungere la scorza dell’arancia e la cannella. Quindi aggiungere i tuorli uno alla volta, quindi le farine e il lievito, poi versare piano piano il latte. Mescolare le carote al resto dell’impasto, infine montare tutti gli albumi a neve con il sale e aiutandosi con un lecca pentole unire al resto degli ingredienti dal basso verso l’alto. Versare in uno stampo o negli stampini oleati e cuocere a 180° per 35-40 minuti.

 

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