Bavarese di formaggi con cialda croccante
Ingredienti per tortiera da 25Ø
Per la base:
250g di biscotti
200g di burro
Per il ripieno:
250g di mascarpone
250g di ricotta
250g di panna fresca
100g di zucchero a piacere
1 limone grattato
12g di colla di pesce
Preparazione
Sciogliere il burro e unire ai biscotti tritati. Disporre i biscotti sulla base di una tortiera e adagiare in frigo. Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda e quindi scioglierla. Montare leggermente la panna e aggiungere gli altri formaggi, lo zucchero e il limone grattato. Unire una minima parte dell’impasto alla colla di pesce e quindi unirla nuovamente all’impasto. Versare l’impasto nella tortiera, sopra ai biscotti, e rimettere in frigorifero per qualche ora.
Varianti:
● Al posto del limone si possono aggiungere altri agrumi o aromi.
● Alla base biscottata si può aggiungere granella di frutta secca.
● Insieme ai formaggi si può aggiungere gocce o scaglie di cioccolata.
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