HARISE / BASBUSA

Torta di semolino e yogurt con sciroppo di limone

Ingredienti per tortiera 30x25cm

500g di semolino

500g di yogurt

400g di zucchero

1 bustina di lievito

1 cucchiaio di tahina

1 cucchiaino di bicarbonato

Per lo sciroppo:

500g di zucchero

375ml di acqua

½ limone e/o ½ bacca di vaniglia

Preparazione

Amalgamare in una ciotola il semolino con lo yogurt, lo zucchero, il lievito, la tahina e il bicarbonato. Mettere l’impasto nella teglia oleata con la salsa di sesamo. Lasciar riposare e tagliare a losanghe con un coltello bagnato nell’acqua poi infornare a 170°C per 35 minuti circa. Nel frattempo preparare lo sciroppo: in un pentolino sciogliere lo zucchero nell’acqua con il succo del limone e la bacca di vaniglia; portare ad ebollizione per 5 minuti. Togliere il dolce dal forno lasciare raffreddare a temperatura ambiente e versare tutto lo sciroppo sopra.


Varianti:

● Si può sostituire parte del semolino e lo zucchero con del cocco disidratato (300g di semolino 300g di zucchero e 300g di cocco).

● Si può decorare le losanghe del harise con frutta secca come mandorle e pinoli.

● Si può aggiungere allo sciroppo 100g di burro per renderlo più legato.

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