KARIDOPITTA

Torta greca con frutta secca

Ingredienti per tortiera da 25 cm Ø

4 uova

200g di zucchero

120g di burro

350g di farina

1 bustina di lievito per dolci

50ml di latte

100ml di acqua tiepida

2 cucchiaini di: cannella, chiodi di garofano, noce moscata macinate

200g di datteri denocciolati

100g di gherigli di noci

Sale

1 cucchiaino di bicarbonato

Preparazione

Montare i tuorli con lo zucchero ed ottenere una crema spumosa. Unire la farina, il lievito, le spezie e un pizzico di sale e bicarbonato. Versare il latte e il burro fuso. Aggiungere inoltre i datteri ammollati con l’acqua tiepida e le noci. Infine incorporare delicatamente, dall’alto al basso, gli albumi montati a neve. Imburrare la tortiera e adagiare il composto. Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti circa. Servire tiepida.



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Chef Shady Hasbun:

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