Biscotti sottili croccanti
Ingredienti per 8 persone
250g di farina
250g di zucchero a velo
250g di albume
250g di burro morbido
Preparazione
Lavorare nella planetaria, con la foglia, il burro con lo zucchero, quindi aggiungere l’albumi ed infine la farina ma senza montare. Stendere l’impasto ottenuto sulla carta da forno con una sacca à poche dando una forma allungata che in cottura prenderà la forma di lingue di gatto. Cuocere a 190°C per 8 minuti circa e lasciare raffreddare.
Varianti:
● Si può aggiungere 5 cucchiai di cacao per avere cialde al cacao.
● l’impasto può essere steso con il cucchiaio e poi dargli la forma a cono, cannolo, cilindro ecc. finché le cialde sono calde.