PAN DI SPAGNA

Impasto leggero a base di uova, zucchero e farina

Ingredienti per tortiera da 28 cm Ø

150g di farina

150g di zucchero

275g di uova (n°4/5)

Aroma

Preparazione

Sbattere con la frusta per 15-20 minuti le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Unire in più riprese la farina setacciata e l’aroma, lavorando delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso. Imburrare ed infarinare una tortiera di 28 cm e versare l’impasto. Cuocere in forno a 185° per 25 minuti. Sfornare e ribaltare su una gratella

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