BRIGHELLE

Pasta choux fritta e ripiena

Ingredienti per 8 persone

150g di farina

10g di burro

3 uova

250g di acqua

Olio di semi per friggere

Crema pasticcera (vedi ricetta - clicca qui)

Zucchero semolato

Preparazione

Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua e il burro. Quando inizia a bollire aggiungere la farina tutta insieme. Mescolare fino a quando il composto non diventa omogeneo e si stacca dal bordo della pentola. Fare raffreddare l'impasto ed aggiungere un uovo alla volta mescolando bene prima di unire il successivo. Prendere delle cucchiaiate di composto oppure mettere in una sac à poche con beccuccio stellato, e friggere in abbondante olio bollente. Riempire con la crema infine passare nello zucchero semolato.


Varianti:

● Si può farcire le brighelle anche con creme diverse, nutella o marmellata.

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