CRÊPE / CRESPELLE

Frittatine per ripieni dolci e salti

 

Ingredienti per 4 persone

200g di farina 

4 uova 

500 ml di latte 

50 g di burro 

1 pizzico di sale 

Aroma (spezie, erbe, agrumi…)

 

Preparazione

Lavorare con una frusta la farina con metà della dose del latte. Quando l’impasto risulterà senza grumi unire le uova sbattute e amalgamare. Aggiungere il resto del latte finché la pastella non risulta completamente fluida. Coprire e lasciare riposare per almeno un’ora. Al momento di cuocere aggiungere il burro fuso. Scaldare quindi una padella antiaderente, versarvi il composto e cuocere da entrambi i lati. Farcire e chiudere. 

 

Varianti:

     ●     si può aggiungere all’impasto 100g di zucchero per crêpe dolci.

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