ATAIEF

Crespelle di semolino con frutta secca & formaggio

Ingredienti per 4 persone

Per l'impasto:

250g di farina

250g di semolino

12,5g di lievito di birra o secco(palline)

1 cucchiaio di zucchero

1l di acqua tiepida

½ cucchiaino di sale

Per il ripieno:

1) noci, zucchero e acqua di fiori d’arancio

2) formaggio primo sale, zucchero e cannella

Per lo sciroppo:

500g di zucchero

375ml di acqua

½ limone e/o ½ bacca di vaniglia

Preparazione

Sciogliere il lievito con 250ml di acqua tiepida e lo zucchero. Lasciare che il lievito si attivi e nel frattempo mescolare la farina, il semolino e il sale. Amalgamare le farine con il lievito e la restante acqua fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Quindi lasciare lievitare per 4 ore circa. Scaldare una piastra o una padella anti-aderente e versare via via l’impasto a formare delle crespelle spesse. Cuocere da entrambi i lati, togliere dal fuoco e lasciarle raffreddare.


Amalgamare il ripieno delle noci e il ripieno del formaggio.


Nel frattempo preparare lo sciroppo: in un pentolino sciogliere lo zucchero nell’acqua con il succo del limone e la bacca di vaniglia; portare ad ebollizione per 5 minuti.


Farcire le crespelle singolarmente con uno dei due ripieni e chiudere a mezzaluna. Affogare nello sciroppo caldo oppure passare in forno con fiocchetti di burro.

#farina #semolino #lievitodibirra #zucchero #acqua #noci #acquadifiori #formaggio #cannella #limone #vaniglia

Chef Shady Hasbun:

youtube: Chef Shady

  • Facebook Social Icon
  • Instagram_App_Large_May2016_200
  • YouTube Social  Icon

©2017 Shady Hasbun All Rights Reserved.