Insalata ricca con pollo e pane croccante
Ingredienti per 4 persone
250g di insalata
200g di petto di pollo
2 pomodori
10 filetti d’acciughe
100g di parmigiano a scaglie
50g di parmigiano grattugiato
Pan carré o raffermo
1 spicchio d’aglio
Olio evo
Sale
Pepe
Salsa Cesar (vedi ricetta - clicca qui)
Preparazione
Tagliare l’insalata sottilmente e i pomodori a spicchi. Grigliare o passare in padella il petto di polo con poco olio poi tagliarlo a striscioline fini. Montare l’insalata con l’insalata, i pomodori, il pollo, le acciughe e le scagli di parmigiano. Privare il pane dalla crosta e tagliarlo a cubetti piccoli quindi tostarli in forno o in padella con un filo di olio, l’aglio tritato e una spruzzata di parmigiano grattugiato. Aggiungere il pane croccante al resto dell’insalata e condire con la salsa Cesar.
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