Torta al formaggio cotta con base di biscotti
Ingredienti per 10 porzioni
Per la base:
200g biscotti secchi
200g burro o margarina
50g zucchero o miele
Per il ripieno:
400g formaggi cremosi
4 cucchiai panna fresca
100g zucchero
1 limone
3 uova
Vaniglia
1 pizzico di sale
Per la guarnizione:
100ml panna fresca
1 cucchiaio di succo di limone
30g zucchero
Preparazione
Sciogliere il burro e unire i biscotti tritati e lo zucchero. Disporre i biscotti sulla base di una tortiera e mettere in frigo. Montare nella planetaria la panna e aggiungere gli altri formaggi, lo zucchero, il succo di limone con la scorza grattata, le uova, la vaniglia e il sale fino ad ottenere un impasto liscio. Versare l’impasto nella tortiera, sopra ai biscotti e mettere in forno a 190° per 35-40 minuti.
Montare la panna con il succo e lo zucchero quindi stendere sul dolce, che deve essere tiepido e rimettere in forno a 250° per 5 minuti.
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