CHEESE CAKE CALDO

Torta al formaggio cotta con base di biscotti

Ingredienti per 10 porzioni

Per la base:

200g biscotti secchi

200g burro o margarina

50g zucchero o miele

Per il ripieno:

400g formaggi cremosi

4 cucchiai panna fresca

100g zucchero

1 limone

3 uova

Vaniglia

1 pizzico di sale

Per la guarnizione:

100ml panna fresca

1 cucchiaio di succo di limone

30g zucchero

Preparazione

Sciogliere il burro e unire i biscotti tritati e lo zucchero. Disporre i biscotti sulla base di una tortiera e mettere in frigo. Montare nella planetaria la panna e aggiungere gli altri formaggi, lo zucchero, il succo di limone con la scorza grattata, le uova, la vaniglia e il sale fino ad ottenere un impasto liscio. Versare l’impasto nella tortiera, sopra ai biscotti e mettere in forno a 190° per 35-40 minuti.

Montare la panna con il succo e lo zucchero quindi stendere sul dolce, che deve essere tiepido e rimettere in forno a 250° per 5 minuti.

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Chef Shady Hasbun:

youtube: Chef Shady

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