Frittatine per ripieni dolci e salti
Ingredienti per 4 persone
200g di farina
4 uova
500 ml di latte
50 g di burro
1 pizzico di sale
Aroma (spezie, erbe, agrumi…)
Preparazione
Lavorare con una frusta la farina con metà della dose del latte. Quando l’impasto risulterà senza grumi unire le uova sbattute e amalgamare. Aggiungere il resto del latte finché la pastella non risulta completamente fluida. Coprire e lasciare riposare per almeno un’ora. Al momento di cuocere aggiungere il burro fuso. Scaldare quindi una padella antiaderente, versarvi il composto e cuocere da entrambi i lati. Farcire e chiudere.
Varianti:
● si può aggiungere all’impasto 100g di zucchero per crêpe dolci.