MOUSSE ALL’ARANCIO

Dolce al cucchiaio a base di meringa e arancio

Ingredienti per 6 persone

300g di meringa all’italiana (vedi ricetta - clicca qui)

200g di succo di arance

Scorza grattugiata di 2 arance

100g di zucchero

200g di panna semi montata

1 cucchiaio di maizena

14g colla di pesce

Preparazione

Preparare uno sciroppo di arancia riscaldando il succo di arance con la scorza grattugiata, lo zucchero e la maizena. Portare a bollore, togliere dal fuoco e aggiungere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e ben strizzata. Far freddare. Unire la meringa all’italiana con lo sciroppo all’arancia e poi alla panna semi montata. Amalgamare bene. Adagiare in frigorifero per almeno 2 ore.

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