MUFFIN ALLA ZUCCA

Tortino morbido alla zucca

Ingredienti per 6 persone

150g di burro

100g di zucchero di canna

90g di miele o melassa

1 uova

225g di zucca (polpa già pulita)

1 pizzico di sale

200g di farina

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di noce moscata e cannella

Preparazione

Tagliare la zucca a fette dello spessore di circa 2-3 cm. Avvolgerla con la carta di alluminio e cuocerla in forno per 1 ora a 200 °. Quando la zucca si sarà ammorbidita, toglierla dal forno, aprire il cartoccio e lasciarla raffreddare.

Nel frattempo sbattere il burro con lo zucchero e il miele fino ad ottenere un composto cremoso, unire la zucca schiacciata ed l’uovo. Amalgamare bene e aggiungere la farina e il lievito, ed infine il sale e le spezie. Versare negli stampini e cuocere in forno per 15 minuti a 170°C

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