OMELETTE AL SALMONE

Frittata morbida con ripieno di salmone

 

Ingredienti per 4 persone

8 uova 

Poco latte 

50g di parmigiano grattugiato(facoltativo) 

Olio evo o burro 

Sale 

Pepe 

200g di salmone fresco o affumicato 

1 limone

 

Preparazione

Sbattere le uova con poco latte, il parmigiano, il sale e il pepe. Sminuzzare il salmone e grattugiare la scorza del limone. Scaldare la padella adatta per le omelette e ungerla con l’olio o il burro (o entrambi). Versare ¼ dell’impasto in padella formare una frittatina e iniziare a spostarla verso il bordo per girarla. Inserire al suo interno il salmone e sbattendo sul manico arrotolare l’omelette su sé stessa. La forma finale risulterà come un limone schiacciato. Ripetere l’operazione altre 3 volte. Servire calda con salse di yogurt o maionese aromatizzata. 

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