PIADINA

Impasto a base di farina e grassi per focacette

 

Ingredienti per 4 porzioni

500g di farina 

200ml di acqua calda 

70g di strutto 

10g di sale 

2g di bicarbonato

 

Preparazione

Amalgamare la farina con il bicarbonato e aggiungere lo strutto. Impastare il tutto con l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciar riposare, quindi, dividere in palline di circa 70g e stendere con il mattarello per formare dei dischi(18cm). Se necessario rifilare l’impasto. Cuocere la piadina su una piastra o padella anti aderente, su entrambi i lati.

 

Varianti:

     ●     Si può sostituire lo strutto con burro o olio evo

     ●     Si può aggiungere lievito in polvere

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