CORZETTI

(croxetti – corsetti)

Pasta tradizionale ligure a base di farina, acqua e uova

Ingredienti per 8 porzioni

600g di farina

100ml di acqua

3 uova (o più acqua)

sale

Preparazione

Impastare la farina con le uova, l’acqua e il sale fino ad ottenere una pasta liscia ed omogena. Stendere la pasta alta 2-3mm. Tagliare con lo stampo apposito tanti cerchi e “stamparli”. Cuocere in acqua bollente salata per 5 minuti circa. Condire con pesto di basilico o pesto bianco.


Varianti:

● Si può togliere completamente le uova e utilizzare solo acqua.

#farina #acqua #uova