Frittata morbida con ripieno di salmone
Ingredienti per 4 persone
8 uova
Poco latte
50g di parmigiano grattugiato(facoltativo)
Olio evo o burro
Sale
Pepe
200g di salmone fresco o affumicato
1 limone
Preparazione
Sbattere le uova con poco latte, il parmigiano, il sale e il pepe. Sminuzzare il salmone e grattugiare la scorza del limone. Scaldare la padella adatta per le omelette e ungerla con l’olio o il burro (o entrambi). Versare ¼ dell’impasto in padella formare una frittatina e iniziare a spostarla verso il bordo per girarla. Inserire al suo interno il salmone e sbattendo sul manico arrotolare l’omelette su sé stessa. La forma finale risulterà come un limone schiacciato. Ripetere l’operazione altre 3 volte. Servire calda con salse di yogurt o maionese aromatizzata.