Impasto a base di farina e grassi per focacette
Ingredienti per 4 porzioni
500g di farina
200ml di acqua calda
70g di strutto
10g di sale
2g di bicarbonato
Preparazione
Amalgamare la farina con il bicarbonato e aggiungere lo strutto. Impastare il tutto con l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciar riposare, quindi, dividere in palline di circa 70g e stendere con il mattarello per formare dei dischi(18cm). Se necessario rifilare l’impasto. Cuocere la piadina su una piastra o padella anti aderente, su entrambi i lati.
Varianti:
● Si può sostituire lo strutto con burro o olio evo
● Si può aggiungere lievito in polvere