PIADINA

Impasto a base di farina e grassi per focacette

Ingredienti per 4 porzioni

500g di farina

200ml di acqua calda

70g di strutto

10g di sale

2g di bicarbonato

Preparazione

Amalgamare la farina con il bicarbonato e aggiungere lo strutto. Impastare il tutto con l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciar riposare, quindi, dividere in palline di circa 70g e stendere con il mattarello per formare dei dischi(18cm). Se necessario rifilare l’impasto. Cuocere la piadina su una piastra o padella anti aderente, su entrambi i lati.


Varianti:

● Si può sostituire lo strutto con burro o olio evo

● Si può aggiungere lievito in polvere

#farina #acqua #strutto