Salsa a base di zucchero caramellato
Ingredienti per 4 porzioni
350g di zucchero semolato
150g di acqua
Preparazione
Sciogliere un po’ alla volta lo zucchero in un pentolino fino a caramellarlo completamente (a secco) oppure versare lo zucchero insieme con un po’ d’acqua in un pentolino e caramellare (all’acqua). Abbassare il fuoco e aggiungere l’acqua bollente facendo attenzione a non bruciarsi. Continuare a mescolare per qualche minuto a fuoco basso. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Utilizzare oppure conservare in un biberon.
Varianti:
● Si può aggiungere succo di limone, sale, ecc.