Salsa di pomodoro con odori a freddo
Ingredienti per 6 porzioni
500g di pomodori mauri (pelati)
1 cipolla
1 carote
1 costola di sedano
Basilico
Olio evo
Sale
Pepe
Preparazione
Mettere in una casseruola tutti gli odori tagliati a pezzi grossolani insieme ai pomodori tagliati a spicchi e l’olio. Salare e pepare. Cuocere per circa un’ora quindi tritare al passaverdure. Rimettere la salsa sul fuoco per qualche minuto, aggiungere il basilico e ancora un po’ di olio. Addensare la salsa.
Varianti:
● si può sostituire tutti gli odori con 4-5 spicchi d’aglio.
Pummarola - Pomarola - Conserva