GNOCCHI DI RICOTTA

Primo piatto a base di ricotta

 

Ingredienti per 6 persone

500g di ricotta 

250g di farina circa 

125g di parmigiano 

2 tuorli 

Noce moscata 

Pepe 

Sale

 

Preparazione

Setacciare la ricotta e aggiungere la farina, il parmigiano, i tuorli, il sale, il pepe e la noce moscata. Impastare velocemente fino ad ottenere un impasto consistente e liscio. Lasciare riposare per pochi minuti. Poi formare delle piccole palline più piccole di una noce.  Infarinare e mettere in una teglia. Quindi cuocere in acqua bollente salata. Infine scolare e condire.

 

Varianti:

     ●     si può sostituire la farina di grano con quella di castagne, farro, ecc.

     ●     per i celiaci sostituire la farina con 150g circa di amidi.

Condividi
Please reload

Chef Shady Hasbun:

youtube: Chef Shady

  • Facebook Social Icon
  • Instagram_App_Large_May2016_200
  • YouTube Social  Icon

©2017 Shady Hasbun All Rights Reserved.