POLPO E PATATE

Polpo con patate lessati e marinati

 

Ingredienti per 6 persone

1 polpo da 800g/1000g 

Odori per brodo (sedano, carote, cipolla) 

10 patate grandi 

1 spicchio d’aglio 

Prezzemolo 

Olio evo 

Sale 

Pepe o peperoncino

 

Preparazione

Pulire il polpo e abbatterlo in negativo (-20°). In una pentola capiente preparare un brodo vegetale e aggiungere il polpo congelato e cuocere per un’ora circa. Tagliare le patate a cubetti e lessarle in abbondante acqua salta.  Tagliare il polpo a pezzetti unire alle patate e condire con aglio schiacciato, prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe. Servire tiepido o freddo.

 

Varianti:

     ●     si può ridurre in purea le patate

    

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