TAGLIATELLE DI SEPPIE

Striscioline di seppie con condimento di verdure fresche

 

Ingredienti per 4 persone

500g di seppie 

4 pomodori maturi 

1 cipolla 

1 carota 

1 gambo di sedano 

Gremolada (vedi ricetta - clicca qui)

50ml di vino bianco 

Olio evo 

Sale 

Pepe

 

Preparazione

Sbollentare e sbucciare i pomodori, togliere i semi e frullare con un frullatore ad immersioni fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea. Condirla con olio evo, sale e pepe. Tagliare a piccoli cubetti gli odori e rosolarli in padella con l’olio. Lasciare imbiondire la cipolla molto bene e sfumare con il vino. Lasciare evaporare il vino. Salare e pepare. Togliere dal fuoco e spolverare con la gremolada. Nel frattempo tagliare le seppie a striscioline e saltare in padella con poco olio e, se necessario poca acqua, per pochi secondi. Servire in un piatto con un fondo di salsa di pomodoro e le seppie condite con la gremolada. Servire caldo, tiepido o freddo. Adatto per pic nic!!

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