Fagioli in umido alle erbe
Ingredienti per 4 persone
400g di fagioli cannellini già lesati
200g di pomodori pelati
Olio evo
2 spicchi d'aglio
Salvia
Sale
Pepe
Preparazione
Rosolare l’aglio tritato con l’olio. Aggiungere il pomodoro e la salvia spezzettata. Cuocere per una mezzoretta, salare e pepare, quindi aggiungere i fagioli e cuocere per 15/20 minuti. Servire caldi o tiepidi. L’ideale è fare la ricetta in un tegame di coccio.
Varianti:
● si può cambiare la varietà dei fagioli;
● si può aggiungere le salsicce intere o a pezzi insieme ai fagioli;
● si può cuocere i fagioli secchi direttamente in acqua e pomodoro;
● si può rosolare prima i fagioli e poi aggiungere una salsa di pomodoro;
● si può aggiungere anche rosmarino, e sostituire l’aglio con la cipolla.