FAGIOLI ALL’UCCELLETTO

Fagioli in umido alle erbe

Ingredienti per 4 persone

400g di fagioli cannellini già lesati

200g di pomodori pelati

Olio evo

2 spicchi d'aglio

Salvia

Sale

Pepe

Preparazione

Rosolare l’aglio tritato con l’olio. Aggiungere il pomodoro e la salvia spezzettata. Cuocere per una mezzoretta, salare e pepare, quindi aggiungere i fagioli e cuocere per 15/20 minuti. Servire caldi o tiepidi. L’ideale è fare la ricetta in un tegame di coccio.


Varianti:

● si può cambiare la varietà dei fagioli;

● si può aggiungere le salsicce intere o a pezzi insieme ai fagioli;

● si può cuocere i fagioli secchi direttamente in acqua e pomodoro;

● si può rosolare prima i fagioli e poi aggiungere una salsa di pomodoro;

● si può aggiungere anche rosmarino, e sostituire l’aglio con la cipolla.

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