POLPO E PATATE

Polpo con patate lessati e marinati

Ingredienti per 6 persone

1 polpo da 800g/1000g

Odori per brodo (sedano, carote, cipolla)

10 patate grandi

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo

Olio evo

Sale

Pepe o peperoncino

Preparazione

Pulire il polpo e abbatterlo in negativo (-20°). In una pentola capiente preparare un brodo vegetale e aggiungere il polpo congelato e cuocere per un’ora circa. Tagliare le patate a cubetti e lessarle in abbondante acqua salta. Tagliare il polpo a pezzetti unire alle patate e condire con aglio schiacciato, prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe. Servire tiepido o freddo.


Varianti:

● si può ridurre in purea le patate

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