TAGLIATELLE DI SEPPIE

Striscioline di seppie con condimento di verdure fresche

Ingredienti per 4 persone

500g di seppie

4 pomodori maturi

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

Gremolada (vedi ricetta - clicca qui)

50ml di vino bianco

Olio evo

Sale

Pepe

Preparazione

Sbollentare e sbucciare i pomodori, togliere i semi e frullare con un frullatore ad immersioni fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea. Condirla con olio evo, sale e pepe. Tagliare a piccoli cubetti gli odori e rosolarli in padella con l’olio. Lasciare imbiondire la cipolla molto bene e sfumare con il vino. Lasciare evaporare il vino. Salare e pepare. Togliere dal fuoco e spolverare con la gremolada. Nel frattempo tagliare le seppie a striscioline e saltare in padella con poco olio e, se necessario poca acqua, per pochi secondi. Servire in un piatto con un fondo di salsa di pomodoro e le seppie condite con la gremolada. Servire caldo, tiepido o freddo. Adatto per pic nic!!

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