TORTA PASQUALINA

Torta salata di pasta matta, ricotta, spinaci e uova

 

Ingredienti per 12 porzioni

Pasta matta (vedi ricetta - clicca qui) 

500g di ricotta 

1kg di erbe (spinaci, bietole…) 

150g di parmigiano 

7 uova 

1 cipolla 

Olio evo 

Sale 

Pepe e noce moscata

 

Preparazione

Mentre la pasta matta riposa preparare il ripieno: lasciare appassire gli spinaci, in padella, con la cipolla tritata e un filo d’olio. Salare e pepare. Quindi sminuzzare e unire 1 uovo e 50g di parmigiano. In un’altra ciotola mischiare la ricotta con 2 uova, 50g di parmigiano, sale e noce moscata. 

Dividere la pasta in due parti e stenderle. Disporre un primo strato sul fondo di una teglia oleata. Versare dapprima gli spinaci e poi la ricotta. Praticare quattro conche e inserirci i tuorli rimasti. Quindi versare gli albumi leggermente sbattuti e il resto del parmigiano. Chiudere con la seconda sfoglia, sigillare i bordi e spennellare con l’olio. Infornare la torta pasqualina in forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti. Una volta tagliata si vedranno chiaramente lo strato di spinaci, di ricotta nonché i tuorli d'uovo che risulteranno compatti.

Condividi
Please reload

Chef Shady Hasbun:

youtube: Chef Shady

  • Facebook Social Icon
  • Instagram_App_Large_May2016_200
  • YouTube Social  Icon

©2017 Shady Hasbun All Rights Reserved.