Dolce a base di cioccolato bianco, mandorle e limoncello
Ingredienti per 30 porzioni
1500g di farina di mandorle
450g di granella mandorle
600g di cioccolato bianco
500g di burro ammorbidito
1250g di zucchero
490g di tuorli
775g di albumi
100g di scorza di limone
220g di limoncello
1 pizzico di sale
Preparazione
Montare i tuorli con lo zucchero e il limoncello. Sciogliere il cioccolato e il burro e amalgamarli al resto. Aggiungere la farina, la scorza del limone e le mandorle, infine montare gli albumi a neve con il sale quindi aiutandosi con un lecca pentole unire agli altri ingredienti dal basso verso l’alto. Versare in una gastronom oleata e cuocere a 180° per 45 minuti.
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