CICCIOTTO DEL CASENTINO

Salsicciotto di carne suina e spezie

Ingredienti per 4 porzioni

500g di lombo o scamerita di suino

100g di panna o latte

Aromi e condimenti (olio, sale, agrumi, spezie…)

Preparazione

Tritare la carne tagliata a pezzetti nel mixer (cutter) o nel tritacarne, fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Per ottenere una consistenza più morbida aggiungere della panna. Insaporire a piacimento con sale, erbe, spezie, verdure, formaggi, salumi, … Formare dei salsicciotti o wurstel: arrotolare nella pellicola trasparente e poi nell’alluminio dandogli la forma desiderata. Cuocere in acqua bollente per 25 minuti circa. Togliere le pellicole e mangiarli caldi o passarli in padella con poco olio per rosolarli.


Varianti:

● si può utilizzare anche altre carni.

#carne #panna #latte #olioevo #spezie #agrumi

Chef Shady Hasbun:

youtube: Chef Shady

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