COTOLETTA ALLA MILANESE

Nodini di vitella impanati e fritti

Ingredienti per 4 porzioni

4 Costolette di vitello con osso

2 uova

200g di pangrattato

Sale

Olio per friggere

Preparazione

Passare ogni costoletta prima nelle uova sbattute poi nel pan grattato facendo aderire bene l’impanatura alla carne. Scaldare l’olio e friggere le costolette fino a doratura. Salare e servire calde.


Varianti:

● Oltre all’impanatura classica si può fare quella all’inglese aggiungendo la farina al primo passaggio.

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