CREMA BASE AL LIQUORE

Crema a base di liquori e uova

Ingredienti per 4 porzioni

75g di liquore

100g di zucchero

75g di tuorli

5g di fecola

1 pizzico di sale

Preparazione

Amalgamare in planetaria con la frusta i tuorli con lo zucchero e il sale. Quindi aggiungere il liquore. Versare tutto il composto in una casseruola e portare a 85°C facendo attenzione a non fare attaccare la crema sul fondo. Rimettere la crema in planetaria e raffreddarla.

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