Crema a base di liquori e uova
Ingredienti per 4 porzioni
75g di liquore
100g di zucchero
75g di tuorli
5g di fecola
1 pizzico di sale
Preparazione
Amalgamare in planetaria con la frusta i tuorli con lo zucchero e il sale. Quindi aggiungere il liquore. Versare tutto il composto in una casseruola e portare a 85°C facendo attenzione a non fare attaccare la crema sul fondo. Rimettere la crema in planetaria e raffreddarla.