Fegato con cipolle caramellate
Ingredienti per 4 porzioni
600g di fegato di maiale (o di vitello)
4 cipolle bianche
50g di burro
Olio evo
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaino di zucchero
Sale
Pepe
Preparazione
Rosolare la cipolla tagliata a filanger nel burro misto a olio, quindi aggiungere l’aceto e lo zucchero e stufare 15-20 minuti a fuoco dolce.
Aggiungere quindi il fegato tagliato a listarelle e fare cuocere velocemente (non più di 5 minuti) a fuoco alto, salare e pepare. Servire caldo
#carne #suino #vitello #cipolle #burro #olioevo #aceto #zucchero