GUACAMOLE

Insalata di avocado con lime e spezie

Ingredienti per 6 porzioni

2 avocado maturi

1 scalogno

1 spicchio d’aglio

1 lime

20g di coriandolo fresco tritato

1 pomodoro

Peperoncino fresco

Sale

Olio evo

Preparazione

Mondare l’avocado e sminuzzare con un coltello. Tritare lo scalogno e l’aglio finemente. Tagliare il pomodoro a cubetti. Tagliare a filangè il peperoncino. Spremere il lime. Quindi schiacciare l’avocado con una forchetta fino ad ottenere la consistenza di una crema e insaporire con lo scalogno, l‘aglio, il coriandolo, il lime e il peperoncino. Infine aggiungere i pomodori e condire con sale ed olio. Servire fredda come accompagnamento ad antipasti, carni e pesce (salmone).


Varianti:

● si può tagliare a cubetti l’avocado anziché schiacciarlo.

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