Insalata di avocado con lime e spezie
Ingredienti per 6 porzioni
2 avocado maturi
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 lime
20g di coriandolo fresco tritato
1 pomodoro
Peperoncino fresco
Sale
Olio evo
Preparazione
Mondare l’avocado e sminuzzare con un coltello. Tritare lo scalogno e l’aglio finemente. Tagliare il pomodoro a cubetti. Tagliare a filangè il peperoncino. Spremere il lime. Quindi schiacciare l’avocado con una forchetta fino ad ottenere la consistenza di una crema e insaporire con lo scalogno, l‘aglio, il coriandolo, il lime e il peperoncino. Infine aggiungere i pomodori e condire con sale ed olio. Servire fredda come accompagnamento ad antipasti, carni e pesce (salmone).
Varianti:
● si può tagliare a cubetti l’avocado anziché schiacciarlo.
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