Budino di latte
Ingredienti per 4 porzioni
450ml di latte
45g di amido di mais
75g di zucchero
1 cucchiaio di acqua di rose
Per guarnire
Pistacchi, chicchi di melograno, menta…
Preparazione
Mescolare in un pentolino il latte, l’amido, lo zucchero, e l’acqua di rose, quindi mettere a fuoco basso e addensare il composto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Versare negli stampi monodose e lasciare raffreddare in frigorifero. Servire fredda con granella di pistacchi, chicchi di melograno e/o menta.
Varianti:
● si può fare uno strato di budino di melograno con lo stesso procedimento di prima, utilizzando questa ricetta:
300g di succo di melograno
30g di zucchero
20g di amido di mais
Versare sopra al budino freddo e rimettere in frigo.
● si può sostituire l’amido con 2g di agar-agar
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