SFORMATI DI VERDURE

Sformatini a base di verdure, uova e latticini

Ingredienti per 4 porzioni

250g di verdure (asparagi, zucchine, cavolo, funghi, patate, …)

1 uovo

65g di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di maizena

200g di panna fresca o latte

Sale

Spezie o erbe aromatiche

Preparazione

Preparare e cuocere le verdure a piacimento (tagliarle, frullarle, lessarle, friggerle, arrostirle…). Lasciare raffreddare, quindi aggiungere l’uovo, il parmigiano, l’amido, e la panna/latte. Salare e aromatizzare con spezie e/o erbe aromatiche. Cuocere in forno a bagno maria, 180° per 20 minuti.

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Chef Shady Hasbun:

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