STRUDEL

Rotolo farcito con mele, uvetta e pinoli

Ingredienti per 4 porzioni

Pasta per strudel (vedi ricetta - clicca qui)

3 mele

100g di zucchero

1 cucchiaino di cannella in polvere

50g di uvetta

2 cucchiai di rum

30g di pinoli tostati

Scorza di limone

100g di pangrattato

100g di burro

Preparazione

Tostare il pan grattato con 50g burro e dorarlo. Mettere in ammollo l’uvetta nel rum. Tagliare le mele a spicchi e poi a fettine e amalgamarle con lo zucchero, i pinoli, la scorza del limone, la cannella, l’uvetta scolata e strizzata. Stendere velocemente la pasta finemente e spennellare con un po’ di burro, fuso, adagiare il pangrattato e infine le mele. Arrotolare l’impasto per lungo e sigillare le 2 estremità. Adagiare su una teglia oleata o con la carta da forno. Spennellare con il burro restante e cuocere in forno preriscaldato a 190° per 30 minuti circa. Servire caldo con zucchero a velo oppure con crema inglese alla vaniglia.

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Chef Shady Hasbun:

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