CENCI - FRAPPE - CHIACCHERE

Impasto per dolci fritti di carnevale

 

Ingredienti per 4 porzioni

500g di farina 

80g di zucchero 

3/4 uova 

50g di burro o strutto 

1 bicchierino di vinsanto o altro liquore 

Aroma (vaniglia o scorza di agrumi) 

Sale 

Olio per friggere 

Zucchero a velo o semolato

 

Preparazione

Mettere la farina a fontana e amalgamare con lo zucchero e le uova. Quindi aggiungere il burro montato a crema, il liquore ed infine un pizzico di sale e l’aroma. Lavorare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Formare una palla, coprire e lasciare riposare al fresco. Infarinare il piano di lavoro e tirare la sfoglia, con il mattarello o con la macchinetta, quindi tagliarla a strisce e poi ancora a rombi. Friggere in abbondante olio bollente fino a completa doratura. Scolare su della carta assorbente e cospargere con lo zucchero.

 

Varianti:

     ●      si può aggiungere 1 bustina lievito per dolci;

     ●     si può aggiungere il succo al posto del liquore con la scorza di arancio o limone;

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