CENCI - FRAPPE - CHIACCHERE

Impasto per dolci fritti di carnevale

Ingredienti per 4 porzioni

500g di farina

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80g di zucchero

3/4 uova

50g di burro o strutto

1 bicchierino di vinsanto o altro liquore

Aroma (vaniglia o scorza di agrumi)

Sale

Olio per friggere

Zucchero a velo o semolato

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Preparazione

StartFragmentMettere la farina a fontana e amalgamare con lo zucchero e le uova. Quindi aggiungere il burro montato a crema, il liquore ed infine un pizzico di sale e l’aroma. Lavorare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Formare una palla, coprire e lasciare riposare al fresco. Infarinare il piano di lavoro e tirare la sfoglia, con il mattarello o con la macchinetta, quindi tagliarla a strisce e poi ancora a rombi. Friggere in abbondante olio bollente fino a completa doratura. Scolare su della carta assorbente e cospargere con lo zucchero.EndFragment


Varianti:

● si può aggiungere 1 bustina lievito per dolci;

● si può aggiungere il succo al posto del liquore con la scorza di arancio o limone;

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Chef Shady Hasbun:

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